Afkorting voor RoestVastStaal en in de volksmond Roestvrijstaal genoemd. Een staalsoort dat ongevoelig is voor corrosie (roest) dat optreedt bij reguliere staalsoorten. RVS is leverbaar in gradaties waarbij het nummer achter het soort de edelheid aangeeft. RVS wordt veelal toegepast in de voedsel verwerkende industrie doordat de vorming van corrosie productvervuiling zou kunnen veroorzaken. Ook wel Inox of Edelstaal genoemd.